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    如何清除食品凈化車間霉菌污染

    發布時間:2022-03-28      點擊次數:381

    食品車間常見的霉菌

    食品廠凈化車間中空氣中常見的霉菌包括青霉菌,曲霉,根霉菌,金黃色葡萄球菌,木霉,枝孢菌,鏈霉菌等。這些生活與生產中常見的細菌及物生物都有可能寄存在其中。

     

    霉菌滋生的環境

    霉菌的傳播主要依靠孢子,孢子呈細粉狀,不易被眼睛觀察到。孢子從模具中彈出,可以長時間懸浮在空氣中。一旦環境適宜,孢子會生長繁殖。8℃以上環境溫度即可生長,當溫度在20℃~35℃,濕度在75%~95%時,霉菌即可呈爆發性生長。食品廠凈化車間環境中的酸堿度對霉菌的生長繁殖有很大的影響,霉菌適于在偏酸性環境中生活,最適生長的PH3.06.0。

     

    霉菌的污染:

    食品廠凈化車間高溫高濕環境,通風系統污染,水和原料引入的污染,空氣污染,設備和車間的非衛生設計,交叉污染等是食品車間主要的霉菌污染來源。

     

    食品車間環境中霉菌污染的防治措施包括:

     

    1、溫濕度控制:

    控制食品廠凈化車間的溫度和濕度,溫度低于24度,濕度低于55%,因為過高的溫度和濕度會促進霉菌的生長。必要時應裝設有效的換氣設施,班中每2小時用風機及時將含有大量水分的空氣排出車間,以防止室內溫度過高、蒸汽凝結或異味等發生。

     

    2、化學處理:

    更衣室等地方必須保持衛生清潔,并應該定期用紫外線或臭氧清潔和消毒食品廠凈化車間30分鐘以上,以防止人體被霉菌交叉感染(請勿對人進行消毒)。紫外線對霉菌孢子的殺菌效果有限時,可配合消毒殺菌劑噴霧方法進行處理。

     

    必須保持食品廠凈化車間內部工具的清潔衛生,并注意嚴格的衛生清潔和某些衛生角落的維護(每半個月用消毒劑進行深度清潔)。


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